Régime pour le pancréas

La pancréatite est une maladie très dangereuse et insidieuse. L'alimentation aide à restaurer le pancréas. Surtout après une crise aiguë, lorsque le corps a besoin d'une période de jeûne. Cette période implique un rejet complet de la nourriture.

Après 3 jours, la grève de la faim involontaire est autorisée à se terminer lentement. Mais cela est censé être fait extrêmement soigneusement et soigneusement.

Tout d'abord, s'il est recommandé de boire du thé faible, du bouillon d'églantier avec de la chapelure de blé, mais il ne devrait pas y en avoir plus de 50 g par jour.

Il est bien préférable d'ajouter non pas du sucre au bouillon, le pancréas ne le vénère pas, mais du glucose ou du fructose (miel), mais encore une fois c'est limité, un maximum de 25 ml (1 cuillère à soupe. Cuillère) par jour.

Chaque jour, le menu s'étoffe progressivement, des bouillons de riz et des pâtes à tartiner, des omelettes protéinées, des soufflés à la viande cuits à la vapeur, toutes sortes de gelées et compotes, du fromage cottage y sont ajoutés, mais juste faits maison.

Le 6-7ème jour, il est permis de s'autoriser le premier plat de purée de légumes ou de nourriture: viande bouillie ou poulet. Un régime d'un tel plan doit être observé pendant 1, 5 à 2 mois, et même après cela, il n'est pas recommandé d'abuser des aliments gras, frits, épicés et fumés.

L'une des rares céréales qui peuvent être utilisées dans l'alimentation est le sarrasin. Le sarrasin dans l'alimentation de la pancréatite pancréatique prend une place importante chez les nutritionnistes, c'est un aliment particulier. Il est également traité pendant la période de récupération à l'aide de bouillie de sarrasin et de kéfir, la douleur dans le pancréas s'atténue facilement.

Vous devez suivre un régime une fois par trimestre et vous oublierez la pancréatite. Le kéfir nettoie le corps des toxines, donne jeunesse et beauté, le kéfir est à juste titre considéré comme une boisson pour les foies longs. Le régime aidera à éliminer la formation de gaz dans les intestins, à normaliser le travail non seulement du pancréas, mais également des intestins.

Il n'est pas interdit d'utiliser le kéfir dans la pancréatite aiguë, mais seulement après l'élimination du processus inflammatoire, au plus tôt après 10 jours de normalisation de la fonction du pancréas. Vous ne pouvez pas utiliser de kéfir gras et pas plus de 50 ml pour commencer. En cas de rémission stable, ne buvez pas plus d'un verre de kéfir par jour. Le kéfir doit être frais, le vieux kéfir augmente la teneur en alcool éthylique du produit.

Que manger avec la pancréatite

Le menu doit contenir une quantité suffisante de vitamines, de sels de calcium et de phosphore et une quantité modérée de sel de table; les plats qui augmentent la fonction sécrétoire de l'estomac et excitent les ballonnements intestinaux (flatulences intestinales) sont exclus. Les aliments doivent toujours être frais, légèrement sous-salés, ce qui est très bénéfique pour le pancréas.

Les symptômes de la pancréatite peuvent se développer à la suite de l'abus d'alcool et d'aliments gras et épicés. Il peut apparaître chez les patients comme une complication de la maladie des calculs biliaires. Les patients atteints d'inflammation du pancréas se voient attribuer un menu, qui fait partie intégrante d'une approche intégrée du traitement de la pancréatite.

Pour les patients, en particulier avec une forme chronique, un régime alimentaire pour la cholécystite et la pancréatite doit être observé particulièrement strictement dans une forme aiguë et adhérer à une bonne nutrition tout au long de la vie. En respectant un certain menu diététique pour la pancréatite, le médecin peut prescrire des préparations enzymatiques artificielles qui aident, lorsque la fonction pancréatique est insuffisante, à digérer les aliments pour le patient.

Les plats sont réduits principalement à limiter l'utilisation d'aliments gras et rugueux, d'assaisonnements chauds, les aliments sont cuits plus bouillis ou cuits à la vapeur à l'état râpé.

Les repas doivent être décomposés en petites portions de quatre, cinq petits repas tout au long de la journée. Mieux vaut plus souvent, mais peu, que beaucoup et tout à la fois. Le but de ce régime est de décharger complètement l'organe malade et de lui donner une alimentation et un fonctionnement économe, pour permettre à l'organe malade de se rétablir.

Ce que vous pouvez manger, quelles boissons utiliser lorsque le pancréas est enflammé. Voici le menu principal :

• le régime autorise les viandes non grasses, le poulet, le lapin ;
• viande bouillie
• les poissons ne sont autorisés que dans les variétés maigres et non grasses, par exemple : cabillaud, citronnelle, navaga, aiglefin, merlan bleu, goberge, goberge et perche de rivière. Ce poisson contient jusqu'à 1% de matière grasse.
• le régime permet la soupe végétarienne ;
• omelette aux œufs à la vapeur;
• il est important de manger du yogourt faible en gras, du kéfir et du fromage
• les légumes sont autorisés sous forme de plats cuits à la vapeur, les betteraves uniquement sous forme bouillie ou cuite à la vapeur;
• purée de fruits en petite quantité, les fraises sont interdites, car elles contiennent de la vitamine C et de l'acide ascorbique qui stimulent l'appétit et les fraises peuvent provoquer des troubles intestinaux ;
• vous pouvez geler et mousser, compotes;
• le régime permet l'eau minérale, mais pas toutes ;
• pas plus d'un jaune d'œuf par jour n'est autorisé.

Les œufs peuvent être consommés en rémission, en phase aiguë, uniquement en protéines, en omelette protéinée, mais au plus tôt 4 à 5 jours après l'attaque. Les œufs à la coque ne peuvent être qu'un mois après une pancréatite aiguë et une exacerbation de la maladie chronique.

En principe, il n'est pas interdit de manger des bananes, mais pas plus d'une par jour, de préférence râpées au mixeur ou sur une râpe fine. Il vaut mieux, bien sûr, cuire un peu une banane au four, comme tout le reste, par exemple les légumes, mais une cocotte c'est mieux. La banane est très riche en minéraux et vitamines essentielles. Ne mangez pas de bananes lors d'une exacerbation de pancréatite chronique.

Les plats seront très utiles : flocons d'avoine, bouillie de sarrasin, riz, semoule.

Recette de casserole de fromage cottage pour la pancréatite

1. La cocotte s'avérera homogène si vous trempez préalablement la semoule dans de l'eau tiède pendant dix minutes ;
2. Battre les blancs au mixeur, puis réfrigérer, battre à nouveau pour que la cocotte soit onctueuse.
3. Râper la pomme et presser le jus;
4. Ajoutez les composants suivants à la semoule préparée: pomme râpée, fromage cottage, pré-purée et levure chimique;
5. Ajoutez la masse protéinée et remuez bien, la cocotte en sortira moelleuse;
6. Lubrifiez la vaisselle avec de l'huile végétale pour qu'elle ne colle pas et n'ait pas à être décollée;
7. Cuire au four pendant 50 minutes et laisser refroidir une quinzaine de minutes.

Il est préférable de manger une casserole réfrigérée pour qu'elle acquière un goût unique

Aliments interdits qui ne peuvent pas être consommés avec une pancréatite

Il est interdit d'utiliser :

• Viandes grasses, saucisses.
• Aliments frits et fumés, poissons salés et gras.
• Plats aux champignons.
• Conservation et cornichons.
• Saindoux et graisses.
• L'alcool est strictement interdit.
• Boissons gazeuses.
• Café interdit, thé fort, cacao.
• Fruits et légumes aigres.
• Ne pas épicer les légumes qui stimulent l'appétit : radis, navets, radis.
• Crème sure, crème, lait entier, produits laitiers.
• Gâteaux, pâtisseries, viennoiseries et tartes.
• Chocolats et bonbons.
• Pain de seigle.
• Épices et piments.

La pancréatite est une maladie qui n'aime pas le beurre, le saindoux et tous les types de graisses animales. Il vaut mieux remplacer les graisses animales par des graisses végétales lors de la cuisson, remplacer le beurre par de l'huile végétale non raffinée.

Liste des produits à base de farine

Remplacez le pain frais par de la chapelure et du pain diététique. Éliminez les aliments suivants de votre alimentation :

• Des biscuits,
• Pâte au beurre,
• Du pain frais,
• Tartes frites
• Boulettes et crêpes
• Pâtes.

Céréales et céréales

Limiter l'utilisation :

• Bouillie d'orge,
• Maïs,
• Bouillie d'orge
• Toute bouillie grossière.

Vous pouvez manger des céréales cuites en purée ou bouillies (smudge), mieux du sarrasin, des flocons d'avoine, de la bouillie de riz, de la semoule additionnée de lait, mais pas gras. Il est préférable de le préparer sous forme de soufflés et de puddings.

Entrées, soupes

Le régime interdit les entrées et sauces suivantes :

• Bortsch;
• Les soupes au lait pour pancréatite, sucrées et grasses sont interdites;
• Soupes avec bouillon de viande et de poisson;
• Sauces épicées et garnitures de tomates ;
• Soupe aux champignons;
• Mayonnaise.

Il est recommandé de remplacer les premiers plats par des soupes de déchargement légères.

Les produits laitiers

Le régime interdit :

• fromage gras et aigre, fromage cottage;
• le lait gras n'est pas autorisé;
• crème.

Remplacez par du kéfir et des yaourts, et non par du fromage cottage gras.

Des fruits

La carte des fruits interdit de manger des pommes aigres, des raisins, des dattes, des figues, des agrumes et des grenades. Vous ne pouvez pas manger de cerises douces, car elles irritent douloureusement le tube digestif, mais pour les utiliser sous forme de compotes et de gelée et sous une autre forme transformée, les cerises douces seront très utiles. Vous ne pouvez manger des cerises qu'au stade de rémission de la pancréatite chronique.

Des légumes

Les légumes ne peuvent pas être consommés :

• Haricots.
• Chou blanc.
• Aubergine.
• Un radis.
• Épinard.
• Oseille.
• Un radis.
• L'ail et les oignons ne sont pas autorisés.
• Poivre.
• Concombres et tomates.

Les concombres et les tomates frais en phase aiguë sont interdits en raison de leur fibre difficile à digérer. Cependant, en l'absence d'attaques de pancréatite, ils devraient être progressivement inclus dans l'alimentation. Les cornichons et les tomates ne peuvent pas être catégoriquement.

Choux

Vous ne pouvez pas manger de chou frais, cependant, vous pouvez faire mijoter légèrement le chou à feu doux en combinaison avec d'autres légumes. C'est possible avec la pancréatite et les algues riches en divers oligo-éléments, mais sans conservateur de vinaigre. La choucroute est strictement interdite. Vous pouvez utiliser du chou de variétés plus douces, par exemple le chou de Pékin, mais seulement en petite quantité, et de préférence un peu assaisonné dans de l'eau bouillante.

Courgette

Les courgettes sont excellentes pour les patients atteints de pancréatite, elles manquent de fibres grossières, ce qui complique le processus de digestion, d'aliments facilement digestibles, il n'y a pas d'huiles essentielles et de phytoncides, comme on dit, ce que le médecin a prescrit. Il y a des courgettes avec exacerbation, il vaut mieux bouillir ou cuire au four, mijoté. Pour les patients atteints de pancréatite, le caviar de moelle de préparation industrielle, en conserve et avec ajout de concentré de tomate, est contre-indiqué.

Est-il possible de manger des plats sucrés avec une pancréatite?

Les aliments sucrés dans un régime pancréatique, tels que les confitures, les bonbons et le chocolat, les glaces, remplacent par du miel. Le miel pour la pancréatite doit être consommé, il est important d'en observer une quantité raisonnable. Le miel est riche en glucides, mais contrairement au sucre, il est plus facile à absorber pour le pancréas et il est également très utile. Lors d'une exacerbation de pancréatite, il est préférable d'abandonner complètement les aliments sucrés.

Que pouvez-vous boire

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas boire pendant un régime. Avec une maladie du pancréas, est-il autorisé de boire du soda?

Interdit fortement de boire :

• boissons alcoolisées,
• café fort,
• le thé et les jus sont interdits, notamment lors d'une exacerbation, les jus d'agrumes et tous acides sont interdits,
• boissons gazeuses - non autorisées.

Chicorée

La chicorée au stade d'exacerbation ne doit pas être bue. Cependant, la chicorée est très utile pour les patients pendant la période de récupération, car elle abaisse le sucre, contient de l'inuline, normalise le métabolisme et favorise la perte de poids. La chicorée est le meilleur substitut du café lorsque le pancréas est enflammé.

cynorrhodon

Il est très utile d'utiliser des cynorrhodons. La rose musquée est utile dans toutes les phases de la maladie, à la fois pendant l'exacerbation et la rémission. En petites portions, il aide à restaurer la fonction du pancréas, soulage l'inflammation des muqueuses, renforce le système immunitaire, régénère les cellules de l'organe endommagé, tonifie et régule le métabolisme.

L'eau minérale est très utile.

Des graines

Les graines grillées ne doivent pas être consommées. Les graines de sésame et de lin sont les plus utiles pour la pancréatite, le lin est meilleur non pas seul, mais dans le cadre des salades et de la cuisine. Surtout, les graines de melon sont utiles, elles contiennent toutes les substances médicinales nécessaires, en particulier chez les patients atteints de cholécystite, de pancréatite lourde.

Recette de graines de melon et miel

Hachez les graines de melon et ajoutez du miel dans le calcul d'une partie de graines de melon et cinq parties de miel. Prenez un mélange de 1 cuillère à soupe. l 15 minutes avant les repas.

Exemple de menu pour la pancréatite

Menu et ration alimentaire. Les recettes de base comprennent le pain de blé d'hier ou pré-séché - 200 g (tout au long de la journée); sucre - 20-30 g (tout au long de la journée).

Pancréatite, menu du jour

Premier petit déjeuner

Boulettes de viande, plat cuit à la vapeur - 100 g;
Bouillie herculéenne cuite au lait - 150 g;
Poisson, cuit au four ou cuit à la vapeur - 80 g;
Thé - 1 verre, autorisé avec l'ajout de lait

Déjeuner

Poisson bouilli - 100 g; Fromage cottage frais non acide - 120 g; Décoction de rose musquée - 1 verre

Dîner

Soupe de légumes végétarienne - 150 g; Galettes de viande cuites à la vapeur - 110 g; purée de légumes avec ajout de carottes - 120-130 g; Kissel n'est pas très sucré - 1 verre. Vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre pour la pancréatite, mais sans ajouter d'huile, avec une bonne tolérance, vous pouvez ajouter un peu d'huile.

Dîner

Soufflé à la viande cuit à la vapeur - 150 g ou il est permis de remplacer par une omelette protéinée; Un morceau de poulet cuit à la vapeur - 100-120 g; Fromage cottage faible en gras - 100 g; Thé - 1 verre, autorisé avec l'ajout de lait.

Avant d'aller au lit, il est permis de boire 1 verre de gelée non sucrée préparée avec du xylitol.

Régime au sarrasin avec du kéfir

Ce menu aidera en cas de pancréatite et de cholécystite, qui souffrent de douleurs insupportables et qui visitent fréquemment un gastro-entérologue.

Cette recette est d'une simplicité folle.

Recette de sarrasin au kéfir :

1. Broyez les grains de sarrasin lavés et séchés sur un moulin à café, vous pouvez également utiliser des grains entiers.
2. Prendre environ 2 cuillères à soupe. cuillères de "farine" de sarrasin et versez un verre de kéfir et mettez une nuit dans un endroit frais, réfrigérateur, cave, sous-sol.
3. Le matin, mangez sur un ventre maigre, la moitié de la portion entière, le soir finissez le reste pour le dîner, ce qui permet aussi de perdre du poids.

Vous devez manger pendant 10 jours, c'est un traitement. Répétez le cours de traitement sur le sarrasin et le kéfir une fois par trimestre. Votre teint deviendra sain et éclatant.

Le sarrasin est meilleur cru sans torréfaction. Prenez du kéfir avec un faible pourcentage de matières grasses et assurez-vous de regarder la date. Le goût d'une telle bouillie est agréable et ne soulève aucune question à ce sujet. La bouillie de sarrasin est le produit préféré de tous depuis l'enfance. Elle est à juste titre considérée comme la "reine du porridge". Les propriétés curatives du sarrasin sont étudiées depuis longtemps et sont utilisées avec succès en diététique. Le sarrasin contient des vitamines et des minéraux, des acides organiques, des graisses et des protéines qui favorisent la santé de l'estomac. Le sarrasin contient des "hydrates de carbone à long terme", qui donnent une sensation de satiété prolongée. Par conséquent, il est utilisé avec succès dans de nombreux menus visant à normaliser et à réduire le poids.

Un menu de sarrasin est capable de nettoyer les intestins des toxines, des toxines et des métaux lourds, aide à éliminer tout ce qui est inutile du corps. L'effet diurétique de cette céréale aide à débarrasser le corps de l'excès de liquide et à éliminer l'œdème. Le sarrasin améliore également le fonctionnement du foie et du pancréas. La fibre présente dans le sarrasin améliore la motilité intestinale et aide à éliminer les processus de putréfaction. Si vous vous organisez plusieurs jours de jeûne au sarrasin, en plus, en vous rappelant de boire beaucoup d'eau propre, vous vous débarrasserez non seulement de quelques kilos en trop, mais vous améliorerez également votre bien-être, gagnerez en légèreté et en bon teint.